レンズ豆と夏野菜の煮込み:プラントベース

 

レンズ豆のトマト煮込み

レンズ豆
玉ねぎ
ナス
ニンジン
赤ピーマン
トマト缶
砂糖
シナモン
カレー粉

レンズ豆はすぐに煮えるけど
浸しておくと
さらにすぐにふんわりとなる。
豆がくずれるけれど
それがとろみになっておいしい。

トマト缶での煮込みを作る時
以前は
肉系のものを少しいれていたが
プラントベースを意識しているから
野菜だけにしてみた。

なんとなくプラントベースを
意識しているだけで
動物性のものを
禁止しているわけではない。

その時の自分に合わせて
ゆるゆると
プラントベースにしていく。



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